1. Lempah Kuning
Mayoritas makanan khas Bangka Belitung terbuat dari olahan hasil
laut, seperti lempah kuning misalnya. Lempah kuning sangat terkenal di
pulau Bangka dan sekitarnya. Kuliner ini dimasukkan ke dalam Cagar
Budaya Nasional Tak Benda. Di pulau Bangka makanan ini bernama lempah
kuning, sementara di pulau Belitung makanan ini dikenal dengan nama
gangan.
Lempah kuning terbuat dari bahan dasar ikan. Ikan yang biasa dipilih
untuk membuat lempah adalah ikan kakap merah atau ikan tenggiri. Adapun
bagian ikan yang dipilih adalah kepala ikan, namun jika tidak suka
dengan kepala ikan bisa diganti bagian badan atau ekor ikan. Ikan
tersebut kemudian diberi bumbu kuah yang berwarna kuning yang terbuat
dari bahan dasar kunyit, lengkuas, terasi, dan cabai.
https://makananoleholeh.com/makanan-khas-bangka-belitung/
0 komentar:
Posting Komentar